confetture

Avete provato a caramellare i fichi e poi invasarli con il loro denso sciroppo?
Sono ottimi per le crostate, per fare i dolcetti, e invasati durano moltissimo.
Ho fatto la marmellata di pesche pasta bianca,  e una diversa di pasta gialla.
La marmellata di prugne è davvero squisita, dimenticavo, aggiungo sempre due o tre mele come addensante perchè contengono pectina , spremo mezzo limone e a fine cottura aromatizzo con una spolverata di cannella in polvere.
Ho riproposto la confettura di melone, dolcissima come miele.
Le dosi di zucchero sono variabili, ma vi assicuro ne metto molto meno di quanto suggeriscono le varie ricette. Le invaso con lo stesso metodo della conserva di pomodoro, quindi i vasi vanno sottovuoto e si conservano benissimo.