Agosto e Settembre sono mesi caldi per le operazioni conserve.
Anche quest'anno ho invasato conserva di pomodoro sanmarzano, qualità ottima e quantità sufficiente per soddisfare le esigenze dei miei pargoletti.
E' un rituale che si ripete ogni anno: cassette di pomodoro, sedano, carote, cipolle di Tropea, basilico.
Inizio con la scottatura in pentoloni, e poi con il passapomodoro, e infine di nuovo a cuocere.
Invaso nei vasetti sterilizzati e bollenti, chiudo con tappi nuovissimi, immediatamente li copro con calde coperte affinchè continui la bollitura e sterilizzazione.
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